百吃不腻,你学会了几道?
发布时间:2022-07-07 15:09:10
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来源:PU管厂家
百吃不腻,你学会了几道?
香干回锅肉
用料:五花肉300g、香干6片、青椒5个、蒜苗100g、豆瓣1汤勺、盐小半勺、花椒少许、鸡精少许。
做法:
1.五花肉洗净,放入白水中煮,煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时,捞出,晾凉;将五花肉切成薄片;香干切薄片;青椒切丝,蒜苗切段;
2.热锅,下五花肉,中火翻炒,将肥肉上的油熬到将尽未尽,肉片呈翻卷状;取一小碗,将锅内的油倒出一小半;
3.下豆瓣、花椒,炒出红油,加入香干,翻炒均匀;下青椒、蒜苗,加小半勺盐在青椒和蒜苗上,翻炒使其入味;加鸡精,翻炒均匀,出锅。
卤猪头肉
食材:猪头肉1斤,卤料包1包,姜3片,蒜米3颗,葱白3段,花生油30克,生抽25克,料酒10克,冰糖5颗,豆腐乳1块,蚝油10克,鸡精2克,胡椒粉2克。
做法:
1、把猪头肉洗干净,锅内加入适量的清水,把猪头肉放到锅内焯水10分钟,然后把焯好水的猪头肉捞起过一下清水再装到盆里待用。
2、开小火,锅内烧热油,然后放入冰糖,再把冰糖慢慢炒熔化。
3、把猪头肉放到锅内,倒入生抽,慢慢炒至猪头肉两面上色。
4、锅内加入漫过猪头肉的水,然后加入卤料包、姜片、蒜米和葱段再加入调味料。大火烧开5分钟后调至中小火慢慢熬1小时,直至肉变软。
5、把卤好的猪头肉捞起,放凉后再切片装盘,这道色泽鲜艳,很有食欲的卤猪头肉就做好了。
葱烧黄花鱼
所需食材:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
制作步骤:
1.黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时。大葱拍碎切段,姜切片。
2.热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
3.小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。
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